Důvody pro vytvoření této metodiky výživu dr. Pierre Dukanova velmi přesně popsal ve své knize "Já neumím zhubnout". Uvádíme citát:
Stejně jako všichni mí kolegové-lékaři, byl jsem absolventem typické klasické francouzské školy, kde nás učil přísný počítání kalorií a někdy se jednalo o low-calorie diet, které umožňují příjem všech potravin, ale v mírném množství.
Ale jakmile jsem začal pracovat, tato krásná teorie, která je založena na vratké naději, že je možné se obrátit fat, člověka, který hodně žere, je v dobré víře a kvalitní obdivovatel nízkokalorické dietní stravu, je nenávratně zhroutil.
To, co vím dnes, jsem se dozvěděl díky dlouholeté praxi a bezprostředním každodenní komunikaci se svými pacienty — muži a častěji ženy, vášnivě, kteří chtějí vařit chutné a ještě více zažívá nepřekonatelnou potřebu jíst. Velmi rychle jsem si uvědomil, že pod maskou obžerství a přebujelému chuti k jídlu se skrývá potřeba odměnit sám sebe prostřednictvím jídla, která pro všechny tlusté lidi je neodolatelná, a stejně naléhavou, jako pud sebezáchovy.
Brzy mi bylo jasné, že nejsme schopni pomoci Tolstoj člověk zhubnout tím, že mu jen tipy, kolik by zdravý rozum a vědecké uvažování v nich nikdo nebyl. Člověk, který řešení, jak zhubnout, se obrátí k lékaři nebo metody hubnutí, ne žít sám boji s nadváhou — boj, bude v rozporu s jeho instinktem přežití. Tento muž se snaží najít vnější sílu, někoho, kdo by ho doprovázel a dával by mu jasné instrukce — jak jen to nejdůležitější, co mu nejvíce nenávidí, návody, přesně instrukce, neboť pro něj je nemyslitelné sám určit přesné dny, časy a způsoby příjmu abstinence.
Pokud vše, co je psáno výše o Vás a Vy nemůžete počítat kalorie a sestavit svůj jídelníček bez jasné instrukce, pak dieta Dyukana může být pro Vás vítanou spásou.
Podstatou stravy Dyukana
Podstatou metodiky je popsat citací z knihy Piera Dukanova "Já neumím zhubnout":
Vytvořil jsem svou stravu bílkovin střídání... Vzhledem k tomu, s jakou lehkostí moji pacienti po prvních úspěšných výsledků byli ochotni odstoupit od svého cíle a znovu pustit za staré, musela jsem změnit svůj jídelníček za něco, co je skvělé — za komplexní plán hubnutí.
Fáze "Útok"
Zahrnuje příjem čistých bílkovin, který vám pomůže rychle zhubnout a v praxi o nic horší než výsledky, dosažené prostřednictvím hladovění nebo využití bílkovin v prášku, ale bez nevýhod těchto dvou metod.
Kromě vaječných bílků, jídlo, skládající se pouze z bílkoviny, v přírodě neexistuje. Takže se jedná o dietu, při které se strava se skládá z potravin, v jeho složení se blíží k nezávadné jídlo proteinu. Například, maso, ryby, mořské plody, drůbež, vejce a nízkotučné mléčné výrobky.
Fázi "Střídání"
Tato fáze strava zahrnuje střídání bílkovin se zeleninou a umožňuje rychle a za jednou dosáhnout požadované hmotnosti.
Fáze "Konsolidace"
Fáze upevnění dosažených výsledků, určen na prevenci jo-jo efekt, když se tělo snaží obnovit rychle ztracená kila. Je to fáze zvýšené zranitelnosti, jehož délka se vypočte podle vzorce: 10 dnů na zajištění každého kilogramu, ztratil za dvě předchozí fáze.
Úkolem této fázi stravy je vyhnout se náhlé zvýšení tělesné hmotnosti, která je nejčastějším výsledkem většiny diet na hubnutí. Zavedení takových důležitých produktů, jako je chléb, ovoce, sýr, některé škrobnatých produkty, a přístup k určitým zbytečná dárky je naprosto nezbytné, za předpokladu, že jejich zařazení do jídelníčku je předmětem přesné instrukce. Doba trvání této fáze se rovná počtu ztracených kilogramů, krát na 10, pak je nutné 10 dní na zajištění jednoho ze ztracených kilogramů.
Fáze "Stabilizace"
Největší závěrečná fáze udržení dosažené hmotnosti, která se opírá o velmi jednoduché ochranné opatření, které nevyžadují žádné zvláštní úsilí pro udržení dosažené hmotnosti:
- 1 vaječný bílek den v týdnu, to je, držet fázi "útoku", 1 krát týdně, a to ve čtvrtek;
- odmítnutí výtahu;
- 3 polévkové lžíce ovesných otrub denně.
Tyto tři pravidla vyžadují bezpodmínečné přísné dodržování, zároveň je to konkrétní a nejsou náročné na splnění podmínky, ale musí následovat po celý život!
Shrnutí dieta Dyukana
Citace z knihy Pierre Dukanova "Já neumím zhubnout":
"Fáze čistých bílkovin "Útok"
Produkty:
- pouze bílky.
Průměrná doba trvání:
- od 2 do 7 dnů.
Fázi "Střídání"
Produkty:
- střídání bílkovinných dnů a dnů, kdy můžete jíst bílkoviny a zeleninu.
Průměrná doba trvání:
- cca 1 kilo za týden, dokud nedosáhnete požadované hmotnosti.
Fáze "Konsolidace"
Produkty:
- přidány 2 plátky chleba, ovoce, sýr 2 porce škrobnatých výrobků (1 porce v první polovině fáze, 2 — ve druhé polovině).
- Vydat se na sobě 2 slavnostní jídla týdně (1 hostinu v první polovině etapy, 2 pira — v druhé polovině).
Průměrná doba trvání:
- 10 dní na zajištění jednoho ze ztracených kilogramů.
Poslední fáze "Stabilizace"
Bílkoviny čtvrtek + upuštění od používání výtahu + 3 lžíce ovesných otrub denně.
Průměrná doba trvání:
- v průběhu celého života.
První fáze "Útoku" je poměrně krátký, ale velmi účinný. Jeho střídá fáze s názvem "Prokládání", který zahrnuje období, brainstorming a oddech, za níž následuje fáze stanovení dosažené hmotnosti, jehož délka je úměrná počtu ztracených kilogramů. A konečně, s cílem trvale udržet tak těžce hmotnosti ztracené, — konstantní a proto účinná opatření, dodržování které je doporučeno až do konce života, a jeden vaječný bílek den v týdnu, který vám pomůže udržet rovnováhu ve všechny ostatní dny v týdnu."
Proč účinná dieta Dyukana
Účinnost tohoto systému napájení prokázána velmi mnoho v praxi, a to není nijak nesnadné pochopit.
- Pomáhá rychle zhubnout, protože je nedostatek bílkovin stravou.
- Střídání bílkovinných dnů s protein-zeleninových snižuje poškození bílkovin jídla.
- Zvláštní pozornost je věnována zachování výsledku. Díky měkké a postupnému návratu k obvykle životní styl, drtivá většina lidí bude moci zůstat v dosaženém váze.
- Díky vytvoření pravidla, které člověk musí dodržovat celý život, je možné dosáhnout trvalého udržení normální tělesné hmotnosti.